Τι σημαίνει βιώσιμη διατροφή με απλά λόγια

Η βιώσιμη διατροφή περιλαμβάνει τη βασισμένη σε στοιχεία ιδέα ότι ο τρόπος με τον οποίο καλλιεργείται η τροφή όπως και το είδος επηρεάζει το περιβάλλον. Μια βασική ιδέα της οικολογίας είναι ότι τα πάντα είναι συνδεδεμένα: το νερό, ο αέρας, η τροφή, το έδαφος και η ατομική υγεία. Η σκέψη της βιωσιμότητας υποστηρίζει ένα σύστημα τροφίμων που μειώνει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, όπως η χρήση νερού και τα αέρια του θερμοκηπίου, παρέχοντας παράλληλα βελτιωμένα αποτελέσματα για τους ανθρώπους.

Σε μια ανασκόπηση του 2020 ανακοινώθηκε ότι οι πλαστικές συσκευασίες τροφίμων μπορεί να επηρεάσουν το περιβάλλον ακόμη και την ανθρώπινη υγεία μέσω της έκθεσης σε χημικές ουσίες όπως η δισφαινόλη Α (BPA) και οι φθαλικές ενώσεις, που έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρκίνου και διαβήτη. Μια άλλη μετα-ανάλυση του 2020 έδειξε ότι το 70% του γλυκού νερού χρησιμοποιείται για τη γεωργία (τρόφιμα και μη) παγκοσμίως.

Σε γενικές γραμμές, τα βιώσιμα τρόφιμα είναι θρεπτικά και πολύτιμα τόσο για τους ανθρώπους όσο και για το περιβάλλον. Μερικά παραδείγματα βιώσιμων τροφίμων περιλαμβάνουν φασόλια, σαρδέλες, γαύρο, μπρόκολο, μπιζέλια, αχλάδια, μαρούλι, μπάμιες και σπανάκι.