Κάσιους ή στους ξηρούς καρπούς το μέγεθος δεν μετράει

Τα κάσιους είναι ένας σπόρος σε σχήμα νεφρού που προέρχεται από το τροπικό
δέντρο των ανακαρδιοειδών, που προέρχεται από τη Βραζιλία αλλά τώρα
καλλιεργείται σε διάφορα ζεστά κλίματα σε όλο τον κόσμο.
Αν και συνήθως αναφέρονται ως ξηροί καρποί, τα κάσιους είναι στην
πραγματικότητα σπόροι. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές
φυτικές ενώσεις και αποτελούν εύκολη προσθήκη σε πολλά πιάτα.
Όπως οι περισσότεροι ξηροί καρποί, τα κάσιους έχουν συνδεθεί με οφέλη όπως η
απώλεια βάρους, ο βελτιωμένος έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και μια πιο υγιή
καρδιά.
Είναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολών και καροτενοειδών, δύο κατηγορίες
αντιοξειδωτικών που βρίσκονται επίσης σε άλλους ξηρούς καρπούς. Μελέτες
συνδέουν τα αντιοξειδωτικά σε ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια, τα πεκάν και τα
αμύγδαλα με χαμηλότερα επίπεδα οξειδωτικής κυτταρικής βλάβης. Ιδιαίτερα τα
ψητά κάσιους, τα οποία φαίνεται να έχουν αυξημένη αντιοξειδωτική δράση σε
σύγκριση με τα «ωμά» αντίστοιχά τους.

Δεν παχαίνουν!
Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες και λιπαρά. Ως εκ τούτου, τα άτομα που
επιθυμούν να χάσουν βάρος παραδοσιακά συμβουλεύονται να περιορίσουν την
ποσότητα των ξηρών καρπών στη διατροφή τους. Ωστόσο, η έρευνα αρχίζει να συνδέει τις δίαιτες πλούσιες σε ξηρούς καρπούς με μεγαλύτερη απώλεια βάρους και
συνολικά χαμηλότερο σωματικό βάρος από τις δίαιτες χωρίς ξηρούς καρπούς. Αυτό
μπορεί εν μέρει να εξηγηθεί από το γεγονός ότι τα κάσιους φαίνεται να παρέχουν
στον οργανισμό λιγότερες θερμίδες από ό,τι πιστεύαμε κάποτε.
Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αφομοιώσει και να
απορροφήσει μόνο περίπου το 84% των θερμίδων των κάσιους. Αυτό είναι πιθανό
επειδή ένα μέρος του λίπους που περιέχουν παραμένει παγιδευμένο στο ινώδες
τοίχωμα του καρπού αντί να απορροφάται κατά την πέψη.
Από την άλλη πλευρά, το τρίψιμο των ξηρών καρπών μπορεί να αυξήσει την
ικανότητα του σώματος να τους αφομοιώσει πλήρως, αυξάνοντας έτσι τον αριθμό
των θερμίδων που ο οργανισμός απορροφά. Ως αποτέλεσμα, τα οφέλη απώλειας
βάρους μπορεί να είναι ισχυρότερα για ολόκληρα, ψημένα κάσιους, αν και απαιτείται
περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Η πλούσια περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσει
στη μείωση της πείνας και στην αύξηση της αίσθησης κορεσμού. Συνολικά, όλοι
αυτοί οι παράγοντες μπορεί να συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.