Γίνεται η σαλάτα πλήρες γεύμα; Γίνεται!

Το πρόβλημα με τις περισσότερες σαλάτες είναι ότι δεν έχουν την κατάλληλη σύνθεση και καταλήγετε να αισθάνεστε πάλι πεινασμένοι λίγο μετά το τέλος του γεύματος. Το κλειδί για να φτιάξετε μια χορταστική σαλάτα δείπνου είναι να φροντίσετε να συμπεριλάβετε άφθονη πρωτεΐνη, υγιή λίπη και φυτικές ίνες.

Ξεκινήστε, λοιπόν, με μια βάση από τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως σπανάκι, ανάμεικτα χόρτα, ρόκα, λάχανο ή μαρούλι. Προσθέστε μερικά ακόμη πολύχρωμα λαχανικά, όπως πιπεριές, αγγούρια, καρότα, μπρόκολο ή κόκκινα κρεμμύδια (ωμά ή για περισσότερη γεύση ψητά), για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Στη συνέχεια, επιλέξτε μια πηγή πρωτεΐνης όπως ψητό κοτόπουλο, γαρίδες, σολομό ή βραστά αυγά. Η προσθήκη μιας πηγής υδατανθράκων πλούσιας σε φυτικές ίνες, όπως κινόα, πλιγούρι ή ψητές γλυκοπατάτες, θα αυξήσει ακόμη περισσότερο τον παράγοντα πληρότητας.

Γεμίστε τη δημιουργία σας με καβουρδισμένους ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους για τραγανή υφή και, στη συνέχεια, περιχύστε τη με μια υγιεινή σάλτσα όπως ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο. Σας προτείνουμε την πιο δημοφιλή σαλάτα του καίσαρα σε μια πιο υγιεινή εκδοχή για να πειστείτε:

Σαλάτα κινόα με κοτόπουλο

Μια απλή αλλά θρεπτική σαλάτα με πολλά λαχανικά.

Υλικά

350 γρ. φιλέτο κοτόπουλο βραστό/ψητό, ψιλοκομμένο

2 μέτρια αβοκάντο

100 γρ. αρακάς βραστός ή 1 μικρή κονσέρβα

150 γρ. καλαμπόκι βραστό ή 1 μέτρια κονσέρβα

2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 μέτριο αγγούρι, ψιλοκομμένο

λίγο ελαιόλαδο

220 γρ. κινόα

αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)

Διαδικασία

Ετοιμάζετε το κινόα, σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής.

Κόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομματάκια και τα ανακατεύετε μαζί με το κινόα.

Συμπληρώνετε με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε.

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, όσο επιθυμείτε (πηγή συνταγής :gastronomos.gr)

Ιδού μερικές ακόμη ιδέες για βραδινή σαλάτα:

Σαλάτα κοτόπουλου με dressing ταχίνι

Σαλάτα σολομού

Ασλανίδη Αναστασία

Κλινική Διατροφολόγος- NutritionCoach